神戸牛 わらや HANARÉ 鉄板焼/肉割烹
極上の神戸牛を味わう、ふたつの空間。
わずか8席のカウンターでは、躍動する音や香気に包まれる臨場感あふれる鉄板焼を。
静けさが漂う個室では、型にとらわれない調理法で素材の旨みを引き出す肉割烹を。
趣の異なるふたつの空間で、素材の深みに触れる至福の時間へと誘います。
鉄板焼
鉄板焼
厳選された神戸牛に職人が直火をあて、最高の瞬間を切り出す鉄板焼。鉄板が奏でる心地よい響き、鼻腔をくすぐる香ばしい肉の香り、目の前で刻一刻と表情を変える素材の艶。五感を研ぎ澄まし、神戸牛の旨みの真髄を知る格別な時間をお届けします。
コースのご案内
響 -HIBIKI-
極みの饗宴
献立（一例）
- アミューズ
- スープ
- 特選逸品 活伊勢海老または黒鮑
- 口休め
- 神戸牛サーロイン100g
- 焼野菜
- 食事・汁物・香の物
- デザート
焔 -HOMURA-
燃え盛る一夜
献立（一例）
- アミューズ
- スープ
- 伝助あなごと播州赤穂の牡蠣の丹波くぬぎ炭焼き
- 神戸牛サーロイン100g
- 焼野菜
- 食事
- 汁物
- 香の物
- デザート
粋 -IKI-
神戸の粋を味わう
献立（一例）
- アミューズ
- スープ
- 伝助あなごと播州赤穂の牡蠣の丹波くぬぎ炭焼き
- 神戸牛サーロイン 60g
- 焼野菜
- 食事
- 汁物
- 香の物
- デザート
肉割烹
肉割烹
静けさに包まれた個室で味わう、神戸牛をはじめとする銘柄牛と兵庫の旬を掛け合わせた独創の肉割烹。
「浸・燻・炙・汁」多彩な技法で素材の持ち味を解き放つ多様な仕立てで、思いがけない美味への出会いをもたらします。
コースのご案内
肉割烹コース
神戸牛を、前菜から〆の茶漬けまで。焼く、蒸す、炙る、漬ける――多彩な調理法で味わい尽くす肉割烹。
主役は、神戸牛。冷菜から主菜、〆の一品まで、神戸牛の魅力を引き出す多彩な料理を全十三品でご用意します。脇を固めるのは、瀬戸内の魚介と兵庫の旬野菜。地酒とともに、ゆるやかなひとときをお楽しみください。
※献立は当日の仕入れにより決まります。
出汁しゃぶ&牛すき鍋コース
神戸牛と旬の海の幸を愉しむ、贅沢な鍋
献立（一例）
- 前菜
- 茶碗蒸し
- お造り盛り合わせ
- すき焼き or しゃぶしゃぶ
- 食事
- デザート
営業時間・ご案内
| ご利用時間 |
夕食 17:30～21:00（L.O.20:30） 昼食 12:00～15:00（L.O 14:30） |
|---|---|
| ご利用にあたって |
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